(한국농업신문= 연승우 기자) 농림축산식품부(장관 정황근)와 한식진흥원(이사장 임경숙)은 ‘2023년 한식 전문가 해외파견 사업’ 지원자 모집을 4월 6일까지 진행한다고 밝히었다.‘한식 전문가 해외파견 사업’은 2010년부터 추진해 최근 3년간 재외 공공기관, 해외호텔, 해외교육기관 총 63개소 선정 및 78명의 한식 전문가를 파견했다.이에 올해에는 재외공관·재외한국문화원·해외세종학당 등 재외 공공기관, 해외한식당협의체, 해외호텔, 해외교육기관에 파견할 한식 전문가를 모집한다.선발된 한식 전문가는 파견을 위한 사전교육 후 현지인을

(한국농업신문= 연승우 기자) 프랑스 프리미엄 버터 브랜드 레스큐어와 크림라떼로 유명한 하프커피의 콜라보 행사인 ‘레스큐어 버터·크림 위크’가 오는 27일부터 4월 9일까지 2주간 서울 5개 매장에서 진행된다.이번 행사에서 레스큐어와 하프커피는 기간 한정 ‘레스큐어 크림라떼’를 선보인다. 쫀득하게 휘핑된 레스큐어 크림과 에스프레소, 그리고 레스큐어 버터가 들어가 더욱 고소하며 풍미있는 레스큐어 버터밀크가 인상적인 제품이다.콜라보 제품은 서울의 5개 매장인 안국, 신사, 성수, 파미에스테이션, 신세계백화점 타임스퀘어점에서 만나볼 수

(한국농업신문= 연승우 기자) 생크림과 휘핑크림을 활용한 커피 메뉴의 인기가 높다. 크림커피로 유명한 카페에 방문해 인증샷과 후기를 남기는 등의 성지순례가 유행하고 있다.크림커피의 대명사인 아인슈페너와 버터크림라떼는 예쁜 비주얼과 맛으로 소비자들에게 사랑받고 있다. 아인슈페너는 서울 3대 맛집이 따로 정리되어 있어 일명 도장 깨기를 하며 방문 인증샷을 SNS에 업로드하는 선호도 높은 커피 메뉴이다. 또한 버터크림라떼는 작년 하프커피에서만 150만 잔을 넘게 판매했다는 그야말로 ‘핫템’이다.음료 위에 올라가기 전 크림의 고유한 맛은

(한국농업신문=김흥중 기자) 한국식품클러스터진흥원(원장 김영재, 이하 식품진흥원)은 배민정 기술지원부장을 첫 푸드테크지원처장으로 임명했다고 7일 밝혔다.식품진흥원은 지난해 12월 정부의 푸드테크 발전방안 수립에 따라 ▲디지털 식품 정보 플랫폼 구축과 ▲푸드테크 전문 인력양성 등 정책과제 실행을 위해 기존 기술지원처를 푸드테크지원처로 조직 개편했다. 이번 인사를 통해 푸드테크 육성을 본격화한다는 계획이다.배민정 처장은 일본 도쿄대학에서 박사학위를 취득했으며 CJ제일제당 책임연구원, 서울대학교 연구교수 등을 거쳐 2018년 식품진흥원에

(한국농업신문=김흥중 기자) 고령친화식품에 관한 정보를 공유하고 산업 활성화를 위한 논의가 이뤄진 ‘2023 고령친화식품산업 심포지엄’이 성황리에 막을 내렸다.한국식품산업클러스터진흥원(이사장 김영재, 식품진흥원)은 지난 2일 서울 양재동 aT센터에서 ‘2023 고령친화식품산업 심포지엄’을 개최했다.식품진흥원은 2021년 농림축산식품부와 해양수산부 공동으로 ‘고령친화산업지원센터’로 지정받아 고령친화우수식품 지정 및 활성화를 전담하는 기관이다.이번 행사에는 고령자를 위한 식품조리와 식단구성 등 고령친화식품을 외식업계에 접목하고 있는 오

(한국농업신문=김흥중 기자) 한국식품산업클러스터진흥원(이사장 김영재. 식품진흥원)이 올해 상반기 신규직원 공개채용을 진행한다. 모집인원은 정규직 3명, 사업계약직 등 16명으로 총 19명이다. 모집분야는 경영·기획, 신뢰성 보증 및 사업관리 등이다.채용 일정은 ▲응시원서 접수(1월 20일~2월 6일) ▲서류전형 합격자 발표(2월 17일) ▲필기전형(2월 25일) ▲필기전형 합격자 발표(3월 2일) ▲면접전형(3월 19일~20일) ▲최종합격자 발표(3월 22일)순으로 진행된다.식품진흥원은 나이, 성별, 출신학교, 지역 등을 노출하지

(한국농업신문= 연승우 기자) 2022년은 단연 ‘버터 디저트’의 해라고 할 수 있다. 잠봉뵈르, 소금빵부터 버터바까지 버터의 풍미를 느낄 수 있는 다양한 디저트들이 SNS를 점령했다. 심지어 디저트 열풍은 한 지역에 집중되지 않고 여러 지역으로 퍼져 ‘빵지순례’라는 신조어까지 만들어냈다.버터는 유럽의 기본 식재료이자 필수 식재료이다. 한국의 가정에서는 빵에 얇게 발라 먹거나 고기를 구울 때 사용하는 정도였으나, 미식에 대한 대중적 관심이 높아지며 점차 다양한 방식으로 사용되고 있다.대중성을 갖춘 버터는 이제 ‘프리미엄’ 시장으로

(한국농업신문=김흥중 기자) 한국식품산업클러스터진흥원(이사장 김영재, 이하 식품진흥원)은 2022년 국제비교숙련도 평가(FAPAS, LGC) 참가결과, 식품분야 22개 항목에서 우수한 평가를 받았다고 밝혔다.국제비교숙련도 평가는 FAPAS(영국 식품환경청)와 LGC(영국)에서 다양한 분석 능력을 평가하는 국제 공인 프로그램으로 평가 결과에 따라 측정검사 분야의 정확도와 신뢰성을 국제적으로 인정받을 수 있기 때문에 식품진흥원을 비롯해 세계 각국의 정부기관, 연구소 및 민간 분석기관 등이 매년 참가해 분석 능력을 검증받고 있다.식품진흥

(한국농업신문=김흥중 기자) 우리 쌀과 보리로 만든 발포주가 온라인으로 출시돼 화제다. 특히 이 제품에는 최근 농업계에서 화제를 몰고 있는 가루쌀이 들어가 관심을 끌고 있다. 수제맥주 전문 제조 회사인 ㈜파머스맥주는 국산 보리·쌀로 만든 발포주 ‘라이스메이트’ 제품을 네이버스토어를 통해 온라인 판매한다고 최근 밝혔다.라이스메이트는 전북 고창·부안 등 호남 지역에서 생산된 보리와 쌀을 원료로 만들어진 발포주다. 부드러운 보리의 풍미에 쌀의 깔끔함을 담은 맛이 일품으로, 당화 원액만을 사용해 더욱 깊은 맛이 나는 게 특징이다. 전분질

(한국농업신문= 연승우 기자) 2020년도가구원 1인당 쌀 소비량 증감에 영향을 미치는 요인은 인구사회학적 가구 특성, 식품 선호도(식품구입빈도, 전통식품, 간편식 등), 외식, 배달과 테이크아웃 빈도, 식생활 및 라이프 스타일, 그리고 코로나19의 영향 등으로 나타났다.쌀을 상대적으로 많은 먹는 가구는 고연령층일수록, 반찬류 및 전통 식품 소비가 많은 가구, 아침밥을 집에서 자주 먹는 가구, 규칙적 식사 습관과 건강식생활을 추구하는 가구 등으로 나타났다.쌀을 상대적으로 적게 먹는 가구는 30세 미만, 30~50대 활동 적령기 연령

(한국농업신문=김흥중 기자) 전통 방식의 가리구이(떡갈비)를 복원한 오명숙 씨와 부친으로부터 기술을 전수 받아 홍삼을 제조하는 송인생 씨가 각각 올해의 대한민국식품명인으로 선정됐다. 농림축산식품부(장관 정황근)는 지난 7일 ‘2022년 대한민국식품명인’ 2명을 신규 지정하고, 지정서를 수여했다. 대한민국식품명인 제도는 전통식품 산업의 활성화와 계승·발전을 위해 식품의 제조·가공·조리 분야에서 우수한 기능을 보유한 식품명인을 지정해 육성하는 제도로 1994년부터 현재까지 79명이 활동하고 있다.전통식품 분야에서 대한민국식품명인으로 지

(한국농업신문=김흥중 기자) 지난 16일부터 17일 이틀간 서울 aT센터에서는 포스트 코로나 시대를 맞이한 식품·외식 산업의 동향을 살펴보는 ‘2023 식품외식산업 전망대회’가 열려 식품업계 관계자들의 관심을 모았다. 포스트 코로나 시대, 식품산업은포스트 코로나 시대에 접어들며 단백질 수요는 늘어나는 반면, 탄수화물 수요는 다소 주춤할 것으로 점쳐졌다.문정훈 서울대학교 푸드비즈랩 교수가 발표한 ‘푸드트렌드 2023’에 따르면, 포스트 코로나 시대에는 단백질의 수요가 눈에 띈다. 특히 코로나19 전후로 꾸준히 돼지고기, 닭고기 등 육

(한국농업신문=김흥중 기자) 논·밭이 아닌 수직농장부터 사람을 대신할 조리로봇까지 ‘푸드테크’를 한눈에 볼 수 있는 행사가 열려 화제다.농림축산식품부(장관 정황근)와 한국농수산식품유통공사(aT, 김춘진)는 지난 16일부터 18일까지 3일간 서울 양재동 aT센터에서 ‘2022 대한민국 식품대전’을 열었다.이번 식품대전은 ‘푸드테크의 현재와 미래’라는 주제로 치러졌다. 푸드테크는 식품(Food)의 생산·유통·소비 전반에 정보기술(IT)·바이오기술(BT)·인공지능(AI)·빅데이터·로봇 등 첨단기술이 결합된 신산업을 말한다.행사장에 마련된

(한국농업신문=김흥중 기자) 한국식품산업클러스터진흥원(이사장 김영재, 식품진흥원)이 익산지역 농산물 유통·소비 활성화를 위해 관내 기관들과 힘을 합친다.이와 관련 식품진흥원은 지난 16일 익산시, (재)익산푸드통합지원센터와 업무협약(MOU)을 체결했다고 밝혔다.이번 협약으로 세 기관은 ▲지역농산물을 이용한 상품개발 및 기술자문 ▲안전하고 품질 좋은 지역농산물 생산·공급 지원 ▲지역농산물 소비 활성화 등 익산지역 로컬푸드가 지향하는 공익적‧사회적 가치증진 방안에 공동 협력하기로 했다.한편, 이날 업무협약 행사 후에는 식품진흥원 소스산

(한국농업신문=김흥중 기자) 외국인 대상으로 열린 한식 영상 공모전이 성황리에 마감됐다. 독일 며느리의 명절 음식 쿡방(요리 영상)부터 미국인의 설렁탕 먹방(먹는 방송)까지 다양한 영상이 나와 화제다.농림축산식품부(장관 정황근)와 한식진흥원(이사장 임경숙)은 최근 ‘2022 외국인 대상 한식 영상 공모전’을 마쳤다고 지난달 28일 밝혔다.이번 영상 공모전은 전 세계 외국인들이 한식에 대한 친밀감을 높이고 좋은 이미지를 가질 수 있도록 독려하고자 2020년, 2021년에 이어 세 번째로 개최됐다. 접수된 영상은 150여 개국에서 15

(한국농업신문= 연승우 기자) 농림축산식품부(장관 정황근)와 한식진흥원(이사장 임경숙)은 ‘2022년 장 문화 유네스코 등재 포럼’을 지난달 31일 한식진흥원 이음홀에서 개최했다.이번 포럼에서는 ‘한국의 장 담그기 문화’의 유네스코 인류무형문화유산 등재 이후 사회·경제변화 전망을 주제로 진행된다. 국내·외의 음식 무형문화유산이 유네스코에 등재된 이후에 사회·경제에 어떤 변화를 주었는지, 그리고 올 3월 말에 등재 신청을 마치고 심사를 기다리고 있는 ‘한국의 장 담그기 문화’가 유네스코에 등재된다면 우리는 어떤 사회·경제 변화를 전망

(한국농업신문=김은진 기자)한국식품안전관리인증원(원장 조기원)의 기술과 최신 먹거리 산업 식품안전관리 기술을 알아볼 수 있는 HACCP KOREA가 3년만에 대면으로 개최한다.HACCP인증원은 오는 11월 2일 서울 코엑스(COEX)에서 ‘미래 먹거리 산업의 변화에 따른 식품안전관리 대응전략’을 주제로 ‘HACCP KOREA 2022’를 개최한다.HACCP KOREA는 HACCP 및 식품안전 관련 국내외 트렌드를 공유하고 관련 산업의 발전을 도모하기 위해 2017년부터 개최돼고 있으며, 6회차를 맞이했다. 이번 행사는 기존 온라인·

(한국농업신문=김흥중 기자) 혈압조절 기능을 가진 ‘블랙라즈베리 추출물’을 앞으로 건강기능식품 외에 일반식품에 사용했을 때도 기능성 표시를 할 수 있게 된다.농림축산식품부(장관 정황근)와 한국식품산업클러스터진흥원(이사장 김영재, 식품진흥원)은 이 같은 내용에 대해 지난 11일 식품의약품안전처와 협의를 끝냈다고 밝혔다.기능성 표시제도는 기존에 건강기능식품에만 표시할 수 있었던 기능성을 일반식품에도 표시하는 제도다. 일반식품에 기능성원료를 배합 시 표시·광고 자율심의를 통해 제품에 기능성을 표시할 수 있다. 2020년 제도 시행 이후

(한국농업신문=김흥중 기자) 한국식품산업클러스터진흥원(이사장 김영재, 이하 식품진흥원)이 지난달 29일 ‘국가식품클러스터 입주기업 원료중계협의체’ 착수회의를 열고, 국내산 원료농산물 이용 활성화 방안을 논의했다.이번 회의는 국가식품클러스터의 분양률이 증가함에 따라, 안정적인 원료 수급을 위해 국내산 원료농산물을 입주기업에 적시에 공급할 수 있는 농·산·관 협조체계 활성화를 위해 추진됐다.특히 회의에서는 국가식품클러스터 입주기업협의회장, 전북도, 익산시, 농협 등이 참여해 국내산 원료농산물이 입주기업에 원활히 조달되는 방안을 논의했다

(한국농업신문= 기자) 서울의 풍성한 먹거리, 볼거리, 즐길거리 등, 서울의 맛을 새롭게 만나보는 ‘2022 서울미식주간’이 개최된다. ‘맛있는 만남, 맛남’을 주제로 열리는 이번 서울미식주간은 오는 9월 30일부터 10월 6일까지 일주일간, 세빛섬과 문화비축기지를 비롯한 서울 곳곳에서 진행된다.이번 행사는 서울만의 다양하고 차별화된 미식문화를 국내외에 알리고 서울 시민뿐만 아니라 서울을 찾는 외국인 관광객에게도 색다른 서울만의 미식문화를 소개하고자 준비됐다.‘2022 서울미식주간’은 서울 대표 식당 100선을 소개하고, 선정 식당